양파를 썰 때마다 쏟아지는 눈물 때문에 요리가 망설여지나요? 이제 걱정 마세요! 이 글에서는 눈물의 원인이 되는 황화합물 기체를 과학적으로 분석하고, 눈물 없이 양파를 손질할 수 있는 7가지 실용적인 방법들을 소개합니다. 더 이상 눈물 때문에 칼질을 멈추지 마세요. 쉽고 효과적인 해결책으로 즐거운 요리 시간을 되찾으세요!➡️ 원본 포스팅( 양파 눈물 참는 법 황화합물 기체 원... ) 보러가기양파를 자를 때 눈물이 나는 주범은 바로 'Syn-Propanethial-S-oxide'라는 복잡한 이름의 황화합물 기체입니다. 양파 세포가 손상되면 'alliinase'라는 효소가 활성화되어 이 기체를 만들어냅니다. 이 기체가 공기 중으로 퍼져나가 눈에 닿으면 눈물샘을 자극하여 눈물 반사를 유발하는 것이죠. 마치 ..
