눈물 없이 양파 썰기: 7가지 과학적 비법양파를 썰 때마다 쏟아지는 눈물 때문에 요리가 망설여지나요? 매운 냄새에 눈이 따갑고 눈물이 멈추지 않아 불편했던 경험, 누구나 한 번쯤은 있을 겁니다. 하지만 이제 걱정 마세요! 단순히 민간요법을 나열하는 것이 아닌, 과학적인 원리에 기반하여 눈물을 멈추게 하는 7가지 확실한 방법을 소개합니다. 이 완벽 가이드만 있다면, 눈물 없이 쉽고 즐겁게 요리할 수 있습니다.양파, 왜 우리를 울리는 걸까? 화학 작용의 비밀양파가 눈물을 유발하는 원인은 단순한 자극 때문이 아닙니다. 이는 복잡한 화학 반응의 결과입니다. 양파 세포가 손상되면 '알리나제(Alliinase)'라는 효소가 활성화되어 '알리인(Alliin)'이라는 황 함유 아미노산을 '알리신(Allicin)'으로 ..
